Blume aus Zimtschnecken

1In einer großen Schüssel die Hefe mit 30 g Zucker in dem warmen Wasser auflösen. Das Salz und die Hälfte des Mehles dazugeben und 2 Minuten mit dem Knethaken des Handmixers kneten. Das Ei und das Öl hinzufügen. Das restliche Mehl nach und nach unter den Teig kneten. Mit dem Knethaken 5 Minuten zu einem elastischen, geschmeidigen Teig kneten, der sich vom Schüsselrand löst.

2Eine große Schüssel leicht einölen und den Teig hineinlegen. Den Teig einmal wenden, bis er von allen Seiten eingeölt ist.

3Mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

4Für die Füllung in einer kleinen Schüssel 50 g Zucker mit 1 TL Zimt vermischen. Den Teig ca. 5 mm dick zu einem Rechteck ausrollen. Mit dem Zucker bestreuen. und von der langen Seite aus fest aufrollen.

5Backblech mit Backpapier auslegen. Teigrolle in 1 cm Scheiben schneiden.

6Die Zimtschnecken von der Mitte ausgehend im Blumenmuster auf das Backblech legen. Abdecken und 10 bis 15 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen.

7Ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen, Backblech evtl. nach 15 Minuten rotieren, damit die Schnecken überall gleichmäßig bräunen.

8Puderzucker mit Esslöffeln Wasser zu einem dicken Guss verrühren. In einen Spritzbeutel oder einen kleinen Plastikbeutel mit abgeschnittener Ecke füllen.

9Guss noch warm als dekoratives Spiralmuster auf der Blume verteilen.

10Guss fest werden lassen. Die Zimtschnecken schmecken am besten frisch am gleichen Tag.