Zubereitung:
20 min.
Fertig in:
20 min.

Ein herrlich buntes, einfaches vegetarisches Gericht. Der Kräuter-Essig gibt dem Ganzen das gewisse Etwas. Ich mach meistens meinen eigenene Kräuteressig mit Estragon.

Zutaten:

  • etwas Olivenöl
  • 1 grüne Paprika, halbiert und Samen und Trennwände entfernt
  • 1 rote Paprika, halbiert und Samen und Trennwände entfernt
  • 1 gelbe Paprika, halbiert und Samen und Trennwände entfernt
  • 300 g Kirschtomaten, halbiert

Zubereitung:

1Backofen auf 200 C vorheizen und ein Backblech mit Olivenöl einstreichen

2Paprikahälften mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech legen. Kirschtomaten, Basilikum und Knoblauch in einer Schüssel vermischen und eine Handvoll der Mischung in die Paprika füllen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Alufolie abdecken.

3Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten rösten, dann Alufolie entfernen und weitere 15 Minuten garen. Aus dem Ofen nehmen und mit dem Kräuteressig beträufeln. Die Paprika schmecken warm und kalt.

Ergibt:

6 leute