Zubereitung:
25 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
35 min.

Diese Rosenkohl-Beilage erfordert etwas Zeit, weil man die Rosenkohlblätter einzeln abzupfen muss, aber der Aufwand lohnt sich. Ich kauf meistens Mandelblättchen und zerkleinere sie mit dem Mörser, damit sie die richtige Größe haben – nicht zu klein und nicht zu groß.

Zutaten:

  • 750 g Rosenkohl
  • Salz
  • 50 g Butter
  • 60 g gehackte oder geriebene Mandeln
  • 1 Prise gemahlener Kümmel

Zubereitung:

1Die äußeren Blätter vom Rosenkohl entfernen und Rosenkohl waschen. Danach die Blättchen so gut wie möglich einzeln ablösen – den Strunk dabei abschneiden.

2Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Rosenkohlblätter 6 Minuten sprudelnd weich kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.

3Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne zergehen lassen, Mandeln dazugeben und unter Rühren 2 Minuten anbraten, bis sie leicht braun sind. Abgetropfte Rosenkohlblätter dazugeben, untermischen und erhitzen. Mit Salz und Kümmel abschmecken und sofort servieren.

Ergibt:

4 leute

VERWANDTE ARTIKELMEHR VOM AUTOR