Zubereitung:
30 min.
Stunde:
45 min.
Fertig in:
255 min.

Ein gesundes Brotrezept mit jeder Menge Balaststoffen und einem köstlich nussigen Geschmack.

Zutaten:

  • 2 TL Trockenhefe
  • 300 ml warmes Wasser
  • 2 EL Honig
  • 400 g Mehl
  • 50 g Instant Schmelzflocken
  • 2 EL Leinsamen
  • 1 TL Salz

Zubereitung:

1Hefe in einer großen Schüssel mit 50 ml warmem Wasser verrühren, Honig und 100 g Mehl hinzufügen und 10-15 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.

2Restliches Wasser, Haferflocken, Leinsamen und Salz dazugeben und gut vermischen. Den Rest des Mehls hinzufügen und kneten, bis der Teig zusammenhält. Aus der Schüssel nehmen und 5-7 Minuten kneten.

3Eine saubere Schüssel einölen und Teig hinein legen. An einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen, bis er doppelt so groß ist.

4Teig herunterdrücken, in zwei Portionen teilen und in Brotformen geben oder zwei Laibe formen. Auf ein Backblech legen, mehrmals quer einschneiden, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde gehen lassen.

5Backofen auf 180 C vorheizen. Brot im vorgeheizten Backofen 35-45 Minuten backen.

Ergibt:

2 leute