Zubereitung:
05 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
25 min.

Für den Kartoffelsalat (unser Standardessen an Heiligabend) mag ich es nicht so schwer und deftig, also kein Speck oder Mayo. Beim Wiener Kartoffelsalat hat man dann noch Platz für die Plätzchen später am Abend ☺

Zutaten:

  • 600 g festkochende Kartoffeln
  • 1 kleine Zwiebel, sehr fein gehackt
  • 250 ml warme Rinderbrühe
  • 3 EL Weißweinessig
  • 6 EL Pflanzenöl

Zubereitung:

1Kartoffeln mit Schale kochen, unter kaltem Wasser abschrecken und sofort schälen. In dünne Scheiben schneiden.

2Brühe mit allen anderen Zutaten gut mischen. Sofort über Kartoffeln geben und rasch durchmischen, servieren.

Ergibt:

3 leute