Zubereitung:
30 min.
Stunde:
35 min.
Fertig in:
65 min.

Schmackhafte Gemüsetarte mit Rote Bete – schmeckt als Hauptspeise oder Vorspeise (Rezept dann ausreichend für doppelte Anzahl Portionen).

Zutaten:

  • 250 g Mehl
  • 100 g Butter oder Margarine, in Würfel geschnitten
  • 90 ml Wasser
  • Prise Salz
  • 1 Stange, ca. 100g Lauch
  • 50 g Speck in Steifen

Zubereitung:

1Für den Mürbeteig: Mehl, Butter und Salz vermischen und mit den Händen zerbröseln. Danach 90 ml Wasser dazugeben, den Teig glatt kneten und im Kühlschrank zugedeckt ruhen lassen.

2Für die Füllung: Den Lauch putzen, waschen, in Streifen schneiden und zusammen mit dem Speck in Öl dünsten.

3Den Teig dünn ausrollen und in eine gefettete Auflaufform (28 cm Durchmesser) geben. Rote Beete und die Füllung darauf verteilen. Die Milch, Eier und Parmesan verrühren und darüber giessen.

4In vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad 25-35 Minuten backen.

Ergibt:

4 leute