Zubereitung:
10 min.
Fertig in:
10 min.

Kalter, knackiger Brokkolisalat, der sich gut für ein Picknick eignet.

Zutaten:

  • 3 Stauden frischer Brokkoli, gehackt
  • 1 rote Zwiebel, gehackt
  • 200 g schwarze Oliven, entsteint und in Scheiben geschnitten
  • 2 (285 g)-Gläser marinierte Artischockenherzen, in Scheiben geschnitten
  • 3 große Tomaten, gehackt
  • 3 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 1 (250 ml)-Flasche italienisches Salatdressing

Zubereitung:

1Brokkoli, rote Zwiebeln, Oliven, Artischockenherzen, Tomaten und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben.

2Gewünschte Menge Salatdressing zugeben und vermischen. Abgedeckt 24 Stunden kaltstellen. In dem Dressing, das zugleich als Marinade dient, bleibt das Gemüse frisch und knackig!

Ergibt:

8 leute