Veganer Schokoladen-Mokka-Kuchen
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
30 min.
30 min.
Fertig in:
40 min.
40 min.
Haben Sie Lust, mal einen ganz anderen Kuchen zu backen? Dann versuchen Sie diesen köstlichen Kuchen mit Kaffe, Kakao und Tofu.
Zutaten:
- 350 g Seidentofu, nicht abgegossen
- 2 EL Distelöl
- 1 Prise Salz
- 450 g brauner Zucker
- 5 EL hochwertiges Kakaopulver
- 5 EL löslicher, koffeinfreier Kaffe
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Vollkornmehl
Zubereitung:
1Ofen auf 160 C / Gasherd Stufe 3 vorheizen.
2Mit einem Handrührgerät Tofu cremig schlagen. Mit Öl, Salz, Zucker, Kakao, Kaffee und Vanille vermischen. Wenn Zucker sich aufgelöst hat, Mehl unterheben.
3Teig in eine 23 cm x 33 cm große ofenfeste Form füllen. 25-30 Minuten backen, bis sich der Kuchen von der Backform löst. Lassen Sie sich nicht täuschen, auch wenn der Kuchen an der Oberfläche schimmert und es so aussieht, als ob er noch nicht durch gebacken ist. In der Backform abkühlen lassen und dann mit einem sauberen, feuchten Messer in Stücke schneiden.
Ergibt:
24 leute
