Zubereitung:
15 min.
Stunde:
45 min.
Fertig in:
60 min.

Das einfachste und beste Huhnrezept, das ich kenne. Es eignet sich auch für Kochanfänger, denn es ist kinderleicht nachzukochen. Rösten Sie ein paar extra Knoblauchzehen und servieren Sie sie mit frischem Brot als Vorspeise zu diesem Gericht.

Zutaten:

  • 225 g kleine junge Kartoffeln, halbiert
  • 1 Zucchini, der Länge nach halbiert und in 2,5 cm große Stücke geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, halbiert und in 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten
  • 2 rote Paprika, in 2,5cm große Scheiben geschnitten
  • 12 Kirschtomaten
  • 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1/2 TL getrockneter Thymian

Zubereitung:

1Ofen auf 200 C / Gasherd Stufe 6 vorheizen.

2Kartoffeln, Zucchini, Zwiebel, Paprika und Tomaten in eine große Schüssel geben. Knoblauch, Thymian und Chiliflocken hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3Olivenöl dazugießen und alles gut vermischen, bis das Gemüse gleichmäßig mit Olivenöl bedeckt ist. In eine ofenfeste Form geben und im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.

4In der Zwischenzeit Hühnerbrüste mit Salz und Pfeffer würzen. Jede Hühnerbrust in zwei Scheiben Prosciutto einwickeln und mit Zahnstochern feststecken.

5Nachdem das Gemüse 15 Minuten gebacken hat, die mit Parmaschinken umwickelten Hühnerbrüste auf das Gemüse legen und 30 Minuten weiter garen, bis das Huhn durch ist.

6Vor dem Servieren Hühnerbrüste aus der Form nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

7Das geröstete Gemüse auf 2 Teller verteilen. Die Zahnstocher aus dem Huhn entfernen. Jede Hühnerbrust in 5 diagonale Streifen schneiden und fächerformig über dem Gemüse anrichten.

Ergibt:

2 leute

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