Zubereitung:
15 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
45 min.

Diese Quiche wird ohne Teig hergestellt und ist dadurch sehr einfach nachzukochen. Pilze, Käse, Eier und Speck werden vermischt und gebacken. Servieren Sie einen grünen Salat als Beilage.

Zutaten:

  • 300 g frische Champignons, grob gehackt
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 50 g Butter
  • 4 EL Paniermehl
  • 2 EL geriebener Parmesan
  • ¼ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1Backofen auf 190 C /Gasherd Stufe 5 vorheizen.

2Champignons und Schalotte mit Butter in einer großen Pfanne 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen und Paniermehl, Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen.

3Den Boden und die Seiten einer Springform oder Kuchenform einfetten. Die Pilzmischung gleichmäßig in der Form verteilen. Den geriebenen Käse über die Pilze streuen.

4In einem Standmixer den Frischkäse, Eier und Tabasco cremig rühren. Den gewürfelten Schinken unterrühren. Die Mischung über die Pilze und den Käse gießen und 30 Minuten backen, bis die Eier in der Mitte gestockt sind. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

Ergibt:

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