Zubereitung:
10 min.
Stunde:
05 min.
Fertig in:
15 min.

Der Rüdesheimer Kaffee wird mit Weinbrand flambiert.

Zutaten:

  • 400 ml weiches Wasser
  • 50 g gemahlener Kaffee
  • 4 EL Schlagsahne
  • 40 g Feinbitterschokolade
  • 8 Stück Würfelzucker
  • 3 TL Weinbrand

Zubereitung:

1Das Wasser aufkochen. Das Kaffeepulver in ein vorgewärmtes Gefäß geben und das heiße Wasser darüber gießen.

2Ein paar Tropfen kaltes Wasser dazugeben, damit der Kaffee sich setzt. Zugedeckt 5–10 Minuten ziehen lassen.

3Oder den Kaffee in einer Kaffeemaschine nach den Angaben des Herstellers zubereiten.

4Die Schlagsahne steif schlagen. Die Feinbitterschokolade auf einer Küchenreibe dünn raspeln. Die Zuckerwürfel auf die Tassen verteilen, mit dem Weinbrand beträufeln und vorsichtig mit einem Streichholz anzünden.

5Den Kaffee durch ein feines Sieb darüber gießen. Dann die Schlagsahne verteilen und die Raspel darüber streuen.

Ergibt:

4 leute