Zubereitung:
15 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
30 min.

Dieser Salat mit Bulgur, Paprika, Sellerie, Birne und Gorgonzola ist eine leckere Grill-Beilage oder eignet sich als leichtes vegetarisches Hauptgericht.

Zutaten:

  • 150 g Bulgur (ersatzweise Reis oder Quinoa)
  • 1 reife Birne, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 Stange Staudensellerie, in sehr dünne Scheiben geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 150 g Gorgonzola
  • 1 Bund Koriander

Zubereitung:

1Bulgur in einen Topf geben und mit der doppelten Menge Wasser bedecken. Abgedeckt 15 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln, bis das Wasser aufgesogen ist.

2In der Zwischenzeit Birne, Paprika und Sellerie schneiden und vorsichtig in einer Schüssel vermischen.

3Bulgur abgießen und heiß mit der Birnenmischung und Olivenöl vermengen. Gorgonzola darüberstreuen und mit Koriander garniert servieren.

Ergibt:

4 leute