Zubereitung:
130 min.
Stunde:
05 min.
Fertig in:
135 min.

Timbalen sind kleine Pasteten aus Fleisch, Fisch, Gemüse oder Käse, die durch Gelatine fest werden. Die Mischung wird in die vorbereiteten Timbalenformen gefüllt, gekühlt und gestürzt. Servieren Sie diese herrliche Vorspeise auf einem Salatbett, um Ihre Gäste zu beeindrucken.

Zutaten:

  • 6 Blatt weiße Gelatine
  • 2 Bund asiatisches Basilikum
  • 500 g französische Frischkäsecreme mit 20 oder 40 % Fettgehalt
  • Salz
  • frisch gemahlener weißer Pfeffer
  • 5 EL süße Sahne
  • Öl zum Ausstreichen der Förmchen
  • 250-300 g geräucherter Lachs

Zubereitung:

1Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.

2Das Basilikum waschen und trockentupfen; die Blätter von den Stielen zupfen und sehr fein hacken. Die Frischkäsecreme mit dem Basilikum verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3Die Sahne erhitzen; die Gelatineblätter ausdrücken und in der Sahne auflösen. Dabei sollte die Sahne nicht zu heiß werden, da die Gelatine sonst ihre Bindefähigkeit verliert. Den Topf von der Hitze nehmen und die Frischkäsecreme in die Sahne einrühren.

4Sechs Timbaleförmchen mit Öl ausstreichen und die Masse hineingeben. Dann

5die Förmchen mindestens zwei Stunden zugedeckt in den Kühlschrank stellen, damit die Masse fest wird.

6Den Inhalt der Förmchen jeweils auf einen Teller stürzen und mit einigen Scheiben Räucherlachs garnieren.

7Dazu reicht man Knoblauchmajonäse oder Meerrettichsahne.

Ergibt:

6 leute