Zubereitung:
10 min.
Stunde:
04 min.
Fertig in:
74 min.

Für dieses Rezept sollte man einen Dampfentsafter haben. Je nachdem, wie viel Saft herauskommt, wird Rotwein dazugegeben.

Zutaten:

  • 1 kg Brombeeren
  • 100 ml Rotwein, mehr nach Bedarf
  • 1 Beutel Gelfix 2:1
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Zitronensäure

Zubereitung:

1Brombeeren waschen und im Dampfentsafter geben und kochen, bis der Saft abgeflossen ist. Abmessen und so viel Rotwein dazugeben, dass es 750 ml ergibt.

2Saft mit Zucker, Rotwein, Gelfix und Muskatnuss in einen Topf geben und aufkochen. 4 Minuten sprudelnd kochen, Gelprobe machen. Wenn das Gelee noch arg flüssig ist etwas Zitronensäure dazu und nochmal kurz aufkochen.

3Sterilisierte Gläser auf ein feuchtes Küchentuch stellen und Gelee bis 1 cm unter den Rand einfüllen. Gläser zuschrauben und auf den Kopf stellen. Nach einigen Minuten umdrehen.

Ergibt:

4 leute