Zubereitung:
20 min.
Fertig in:
20 min.

Dieses Buttercream Frosting ist perfekt zum Cupcake verzieren (ca. 20 Stück) oder auch zum Füllen von Torten. Es hält sich im Kühlschrank 5-7 Tage.

Zutaten:

  • 3 große Eiweiß, Zimmertemperatur
  • 150 g Zucker
  • 120 g Puderzucker
  • 315 g Butter bei Zimmertemperatur (soll recht weich sein)
  • 1 EL Vanilleextrakt

Zubereitung:

1Einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, so dass das Wasser simmert.

2Eiweiß und Zucker in einer Glasschüssel mit einem Quirl verrühren. Dann die Schüssel über das simmernde Wasser setzen und weiter schlagen, bis die Eimischung sich warm anfühlt.

3Vom Herd nehmen und nun entweder mit einem Standmixer oder dem Handrührgerät weitere 5 Minuten auf höchster Geschwindigkeit rühren, bis die Mischung weiß ist und steif wird.

4Als nächstes den Puderzucker sieben und langsam einrieseln lassen während der Mixer weitere 2-3 Minuten läuft, erst auf niedriger Geschwindigkeit und dann immer schneller werden.

5Zuletzt nach nach die Butter bei mittlerer bis hoher Geschweindigkeit zugeben und unterrühren, dann den Vanilleextrakt und nochmal 2-3 Rühren, bis das Frosting dick und cremig ist.

6Jetzt ist es fertig. Wenn man will kann man es noch mit Lebensmittelfarbe einfärben.

Ergibt:

20 leute