Zubereitung:
08 min.
Stunde:
07 min.
Fertig in:
15 min.

Eine schnelle und leichte Suppe aus Zucchini, die mit Haferkleie Biss und Ballaststoffe bekommt.

Zutaten:

  • 200 g Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Haferkleie

Zubereitung:

1Zucchini in feine Streifen, Zwiebel in feine Würfel schneiden. Knoblauchzehe zerdrücken.

2Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Zucchiniwürfel dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.

3Suppe kurz aufkochen, mit der Haferkleie binden.

4Dann im Mixer pürieren, Milch und Weißwein dazugeben und mit Gewürzen abschmecken.

Ergibt:

2 leute