Zubereitung:
10 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
20 min.

Diese Pfannkuchen hat meine norwegische Oma oft für uns gemacht und meine Mutter macht sie heute für meine Kinder. Sehr einfach und vielseitig – man kann sie wie eine Crepe mit Marmelade bestreichen und aufrollen oder mit Frischkäse und Beerenkompott füllen.

Zutaten:

  • 3 Eier
  • 350 ml Milch
  • 125 g Mehl
  • 1 gute Prise Salz
  • 1 TL Zucker

Zubereitung:

1Eier und Milch in den Standmixer geben. Mehl, Salz und Zucker dazugeben und zu einer geschmeidigen Mischung verarbeiten.

2Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und mit Öl aussprühen oder mit Butter auspinseln. Etwa 4 EL Teig in die Pfanne geben und die Pfanne schräg halten, damit sich der Teig rundherum verteilt. Pfannkuchen etwa 30 Sekunden backen, bis sie auf der Unterseite trocken aussehen.

3Mit einem Pfannenheber vorsichtig wenden und noch einige Sekunden von der anderen Seite backen, bis die Pfannkuchen soeben gebräunt sind. Auf einen Teller geben und den Rest der Teigs genauso verbacken.

Ergibt:

6 leute