Zubereitung:
15 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
30 min.

Grünkohl in einer ungewöhnichen und gesunden veganen Beilage mit Apfel.

Zutaten:

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 milde weiße Zwiebel, in Scheiben
  • 2 Red Delicious Äpfel, entkernt und in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 TL Apfelessig
  • 1/8 TL Meersalz
  • 1/8 TL Pfeffer
  • 270 g fein gehackter frischer Grünkohl (am besten Palmkohl oder Schwarzkohl), ohne Stängel und Blattrippen

Zubereitung:

1Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel weich anbraten, ca. 4 Minuten. Äpfel, Essig, Salz und Pfeffer dazugeben und Deckel auflegen, ca. 3 Minuten dünsten, bis die Äpfel weich sind. Grünkohl dazugeben und weich dünsten, ca. 4 bis 5 Minuten.

Ergibt:

4 leute