Zubereitung:
10 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
25 min.

Fisch auf chinesische Art – im Bambuskorb gedämpft. Damit ist Ihnen der Applaus bei Ihren Gästen garantiert. Wenn Sie keinen Red Snapper finden, können Sie stattdessen Rotbarsch, Meerbarbe oder Wolfsbarsch nehmen.

Zutaten:

  • 500 g Red Snapper, ganz oder als Filets
  • ½ TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 EL frischer, geriebener Ingwer
  • 1 EL Sojasauce

Zubereitung:

1Einen großen Topf oder den Wok ca. 4 cm hoch mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Den Fisch salzen und pfeffern und in den Bambusdämpfer legen. Mit Ingwer bestreuen, Sojasauce und Sesamöl darüber träufeln. Shiitake-Pilze, Tomaten und Chili auf den Fisch legen.

215 Minuten dämpfen, bis sich der Fisch leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.

Ergibt:

2 leute

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