Zubereitung:
05 min.
Fertig in:
05 min.

Man kann Pesto auch vegan machen. Ich mach es mit Mandeln und Nährhefe anstelle von Parmesan. Das Pesto hält sich ein paar Tage im Kühlschrank.

Zutaten:

  • 1 Bund Basilikumblätter
  • 50 g ganze Mandeln
  • 120 ml Olivenöl und extra für das Glas
  • 5 EL Nährhefe
  • 3 Knoblauchzehen, geschält
  • Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1Alle Zutaten in eine Mulinette oder in den Mixer geben und so lange verarbeiten, bis das Pesto die richtige Konsistenz hat. Abschmecken und nach Bedarf salzen.

2Pesto in ein Glas geben und soviel Olivenöl darüber gießen, bis alles bedeckt ist. Glas zumachen und im Kühlschrank aufbewahren.

Ergibt:

4 leute