Zubereitung:
60 min.
Fertig in:
240 min.

Dieser Mascarpone Cheesecake mit Zitrone ist einfach und schnell zu machen, denn der Boden besteht aus Butterkeksen und wird nicht gebacken.

Zutaten:

  • 15 Butterkekse, fein zerbröselt
  • 1/2 TL brauner Zucker
  • 50 g Butter, zerlassen
  • 250 g Mascarpone
  • 200 ml Sahne
  • 1 Dose (400 ml) gesüßte Kondensmilch (dies wurde korrigiert, Anm. d. Redaktion)
  • 3 Biozitronen, Schale abgerieben und ausgepresst

Zubereitung:

1Kekse, braunen Zucker und Butter gut vermischen. In einer 23 cm großen Springform verteilen und leicht festdrücken. Im Kühlschrank fest werden lassen und in der Zwischenzeit die Füllung zubereiten.

2Mascarpone, Sahne und Kondensmilch mit der Zitronenschale vermischen. In einem dünnen Strahl den Zitronensaft dazugeben und alles gut verrühren.

3Auf den fest gewordenen Boden gießen und einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Ergibt:

8 leute