Zubereitung:
10 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
25 min.

Das ist ein schnelles und einfaches Rezept für Heilbutt mit einer buttrigen Wein-Kapern-Sauce. Es ist im Handumdrehen fertig und wird einen bleibenden Eindruck bei Ihren Gästen hinterlassen.

Zutaten:

  • 1 EL Olivenöl
  • 450 g Heilbuttsteaks
  • 120 ml Weißwein
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 50 g Butter
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
  • 3 EL Kapern mit Flüssigkeit

Zubereitung:

1Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Heilbuttsteaks von allen Seiten gut anbraten, bis sie gut gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Die Pfanne mit Wein ablöschen und den Bratensatz mit einem Pfannenheber lösen. Den Wein zur Hälfte verkochen lassen, dann den Knoblauch, Butter und Kapern hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce eine Minute köcheln lassen, bis sich alle Aromen miteinander kombiniert haben.

2Die Heilbuttsteaks wieder in die Pfanne legen und mit der Sauce bedecken. Den Fisch solange kochen, bis er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Sofort mit der Sauce garniert servieren.

Ergibt:

4 leute