Zubereitung:
15 min.
Stunde:
25 min.
Fertig in:
40 min.

Ein tolles Antipasti für Oliven-Fans: die Oliven werden mit Olivenöl, Knoblauch, Orangenschale und Chiliflocken im Ofen geschmort. Man kann sie sofort genießen oder bis zu einem Monat lang im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten:

  • 350 g gemischte Oliven
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 kleine, ungespritze Orange
  • 1/4 TL Fenchelsamen
  • 1 TL Chiliflocken
  • 125 ml kalt gepresstes Olivenöl, mehr zum Begießen

Zubereitung:

1Backofen auf 160 °C vorheizen.

2Oliven abgießen. In jede Olive einen Einschnitt machen und leicht ausdrücken. Knoblauch hacken. Orange schälen und die Schale in 1 cm breite Streifen schneiden.

3Oliven, Knoblauch, Orangenschale, Fenchelsamen, Chiliflocken und Olivenöl in einer ofenfesten Form vermengen. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen schmoren.

4Warm servieren oder abkühlen lassen. Oliven in ein sauberes Glas füllen. Mit etwas Olivenöl begießen und bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahren.

Ergibt:

10 leute