Zubereitung:
10 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
20 min.

Diese luftigen Pfannkuchen zergehen auf der Zunge, denn das Eiweiß wird zu Eischnee geschlagen und unter den Teig gehoben.

Zutaten:

  • 100 g Weizenmehl
  • 1 EL Backpulver
  • 225 ml fettarme Milch
  • 3 Eier, getrennt

Zubereitung:

1In einer großen Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Die Milch mit dem Eigelb verrühren und zur Mehlmischung geben.

2Die Eiweiß in einer anderen Schüssel steif schlagen. 1/3 des Eischnees in den Teig rühren. Den Rest vorsichtig unterheben.

3Eine leicht gefettete Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Pro Pfannkuchen 4 EL Teig mit einer Kelle in die Pfanne geben. Auf jeder Seite goldbraun backen und heiß mit Ahornsirup beträufelt servieren.

Ergibt:

4 leute