Zubereitung:
15 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
35 min.

Meine ganze Familie liebt diesen Cobbler und ich frier jedes Jahr extra Rhabarber ein, damit wir ihn außer Saison backen können.

Zutaten:

  • 150 g Zucker
  • 2 EL Speisestärke
  • 500 g Rhabarber, geputzt und klein geschnitten
  • 1 EL Wasser
  • 1 EL Butter, klein gewürfelt
  • 1 TL Zimt
  • 125 g Mehl

Zubereitung:

1Backofen auf 200 C vorheizen. Eine quadratische Backform (23 cm) oder Auflaufform einfetten.

22 EL Speisestärke und Zucker in einem Topf vermischen. Rhabarber und Wasser zugeben und aufkochen lassen. Unter Rühren 1 Minute kochen, dann in die vorbereitete Backform füllen. Mit 1 EL Butter betupfen und mit Zimt bestreuen.

3Mehl, 1 EL Zucker, Backpulver und Salz vermischen. 60 g Butter in Würfeln zugeben und alles zu groben Streuseln vermengen.

4Milch und Ei verquirlen und schnell unter die Mehlmischung rühren. Teig teelöffelweise auf die Rhabarbermischung setzen und mit 2 EL Zucker bestreuen.

5Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche knusprig und leicht gebräunt ist.

Ergibt:

6 leute