15 min.
20 min.
35 min.
Meine ganze Familie liebt diesen Cobbler und ich frier jedes Jahr extra Rhabarber ein, damit wir ihn außer Saison backen können.
Zutaten:
- 150 g Zucker
- 2 EL Speisestärke
- 500 g Rhabarber, geputzt und klein geschnitten
- 1 EL Wasser
- 1 EL Butter, klein gewürfelt
- 1 TL Zimt
- 125 g Mehl
Zubereitung:
1Backofen auf 200 C vorheizen. Eine quadratische Backform (23 cm) oder Auflaufform einfetten.
22 EL Speisestärke und Zucker in einem Topf vermischen. Rhabarber und Wasser zugeben und aufkochen lassen. Unter Rühren 1 Minute kochen, dann in die vorbereitete Backform füllen. Mit 1 EL Butter betupfen und mit Zimt bestreuen.
3Mehl, 1 EL Zucker, Backpulver und Salz vermischen. 60 g Butter in Würfeln zugeben und alles zu groben Streuseln vermengen.
4Milch und Ei verquirlen und schnell unter die Mehlmischung rühren. Teig teelöffelweise auf die Rhabarbermischung setzen und mit 2 EL Zucker bestreuen.
5Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche knusprig und leicht gebräunt ist.
Ergibt:
6 leute