Zubereitung:
15 min.
Stunde:
65 min.
Fertig in:
260 min.

Ich experimentiere derzeit gern mit indischer Küche und habe dabei gelbe Linsen (Toor dal) entdeckt. Sie müssen ein paar Stunden eingeweicht werden, sind aber sonst total einfach in der Zubereitung. Dazu passt Basmatireis.

Zutaten:

  • 215 g gelbe Linsen (Toor dal)
  • ½ TL Kurkuma
  • 4 EL Pflanzenöl
  • 5 ganze Nelken
  • 1 Stückchen Zimtstange
  • 5 Kardamomkapseln (nur die Samen)
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 2 große Zwiebeln, in dünnen Scheiben

Zubereitung:

1Linsen waschen und in kaltem Wasser 3 Stunden einweichen. Im Einweichwasser mit Kurkuma bei niedrig-mittlerer Flamme im geschlossenen Topf weich kochen, ca. 30 Minuten. Beiseite stellen (Kochwasser nicht wegschütten).

2Öl in einem schweren Topf erhitzen. Nelken, Zimt, Kardamom und Koriander hinzugeben und unter Rühren 1-2 Minuten braten, bis es duftet. Die Gewürze dürfen jedoch nicht anbrennen.

3Zwiebel dazugeben und goldbraun anbraten, dabei oft wenden.

4Knoblauch, Ingwer, Chili und Curryblätter nach Geschmack dazugeben und 3 Minuten weiterbraten.

5Tomaten dazu und bei geschossenem Topf bei niedriger Temperatur 15 Minuten köcheln lassen.

6Die Linsen mit Einweichwasser dazugeben und nochmal 10-15 Minuten köcheln. Wenn es zu trocken ist, etwas Wasser nachgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basmatireis servieren.

Ergibt:

6 leute