Zubereitung:
05 min.
Stunde:
06 min.
Fertig in:
71 min.

In diesem äthiopischen Rezept wird Kabeljau in Limettensaft mariniert und dann in der Pfanne gebraten. Dieses köstliche, pikante Gericht eignet sich als Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

  • 500 g Kabeljaufilet ohne Gräten, in Stücken
  • 1½ TL Berbere (äthiopisch-eritreische Gewürzmischung, siehe Tipp)
  • Saft von 4 Limetten
  • 2 EL Sesamöl
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Rauchpaprika

Zubereitung:

1Fisch im Berbere-Gewürz und dem Limettensaft 1 Stunde marinieren.

2Sesamöl, Olivenöl und Rauchpaprika in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer dazugeben und weich anbraten.

3Fisch mit der Marinade, Tomaten und Fischfond dazugeben. 2 Minuten kochen, dann wenden und weitere 2 Minuten kochen.

4Vom Herd nehmen und mit Koriander garnieren. Mit Injera (äthiopischem Brot) servieren und mit den Händen essen!

Ergibt:

2 leute