Zubereitung:
10 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
25 min.

Dieses Gericht geht schnell, ist gesund und schmeckt super! Das Richtige für Olivenliebhaber. Sie können aber auch weniger Oliven nehmen.

Zutaten:

  • 500 g braune Linsen, abgespült und abgetropft
  • 1 rote Paprika, Samengehäuse entfernt und gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 275 g gehackte grüne Oliven
  • 100 ml Olivenöl
  • 6 EL Zitronensaft

Zubereitung:

1Linsen in einem großen Topf mit einigen Zentimetern Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 15 Minuten weich kochen lassen. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb abkühlen lassen. Einige Minuten gut abtropfen lassen.

2In einer großen Schüssel Olivenöl und Zitronensaft vermischen. Paprika, Zwiebel und grüne Oliven dazugeben. Vor dem Servieren 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Je länger man den Salat ziehen lässt, desto besser schmeckt er!

Ergibt:

14 leute