Zubereitung:
15 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
30 min.

Schwarzwurzeln schmecken toll, wenn sie richtig zubereitet sind. Natürlich haben meine französischen Freunde mal wieder die Top-Rezepte ☺

Zutaten:

  • 1 EL Weißweinessig
  • 800 g Schwarzwurzeln
  • 1 EL Butter
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 2 EL Mehl

Zubereitung:

1Essig in einen Topf mit Salzwasser geben. Schwarzwurzeln schälen und sofort in den Topf geben. Zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen, bis sie sich leicht einstechen lassen. Abgießen und warm halten.

2Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Schalotte und Knoblauch andünsten. Mehl unterrühren und 2 Minuten anschwitzen lassen. Sahne dazugeben und 5 Minuten auf niedrigster Flamme einkochen lassen.

3Petersilie und Schnittlauch dazugeben und gut mischen. Auf die Schwarzwurzeln geben und warm servieren.

Ergibt:

4 leute