Zubereitung:
05 min.
Stunde:
35 min.
Fertig in:
40 min.

Ich mache diese Karamellbonbons jetzt seit fast 41 Jahren und bis jetzt sind sie immer was geworden. Mein Enkel ist verrückt nach den Bonbons.

Zutaten:

  • 400 g Zucker
  • 220 g brauner Zucker
  • 235 ml heller Sirup (Grafschafter)
  • 240 ml Kondensmilch
  • 475 ml Sahne
  • 225 g Butter
  • 1 ¼ TL Vanille-Essenz

Zubereitung:

1Eine Backform leicht einfetten ( ca. 30 x 38 cm).

2Zucker, braunen Zucker, Sirup, Kondensmilch, Sahne und Butter in einen großen Topf geben. Unter Rühren langsam erhitzen und mit einem Thermometer die Temperatur kontrollieren. Wenn die Masse 120 C erreicht hat, den Topf vom Feuer nehmen.

3Vanille-Essenz unterrühren und Masse in die vorbereitete Form streichen. Komplett auskühlen lassen. Wenn das Karamell ganz ausgekühlt ist, in kleine Quadrate schneiden und zum Aufbewahren in Wachspapier einwickeln.

Ergibt:

60 leute