Zubereitung:
25 min.
Stunde:
40 min.
Fertig in:
65 min.

Ein wunderbarer Obstkuchen ohne Ei mit frischen Heidelbeeren und Brombeeren aus Amerika (Blueberry Pie), der in einer Pieform gebacken wird. Dazu Sahne und die Welt ist in Ordnung!

Zutaten:

  • 140 g + 30 g Butter
  • 250 g + 40 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 5 EL kaltes Wasser
  • 150 g Zucker

Zubereitung:

1Backofen auf 220 C vorheizen und eine Pieform (23 cm) einfetten.

2250 g Mehl und Salz in eine Schüssel geben. 140 g Butter in Stückchen schneiden und hinzufügen. Alles vermischen, bis eine krümelige Masse entsteht (Krümel sollen erbsengroß sein). Wasser esslöffelweise darüber träufeln, bis die Mehlmischung feucht ist. Masse zu einem Ball kneten, halbieren und jede Hälfte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kreisförmig ausrollen. Die vorbereitete Pieform mit einer Teighälfte auslegen.

3Zucker, Zimt und 40 g Mehl in einer Schüssel vermischen. Die Beeren dazugeben und alles vorsichtig vermischen. Beerenfüllung in die vorbereitete Pieform füllen. Mit Zitronensaft beträufeln und 30 g Butter in Flöckchen darüber verteilen. Mit der zweiten Teighälfte bedecken und Schlitze hineinschneiden. Teigboden und Deckel am Rand zusammendrücken und einen wellenförmigen dekorativen Rand formen. Rand mit Aluminiumfolie abdecken, damit er nicht verbrennt.

4Im vorgeheizten Backofen ca. 35-40 Minuten backen. 12 Minuten vor Ende der Backzeit, die Aluminiumfolie entfernen, damit der Rand auch etwas bräunt.

Ergibt:

1 leute