Zubereitung:
15 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
45 min.

Eine scharfe Suppe mit roten Linsen und Spinat, die schnell zubereitet und außerordentlich köstlich ist.

Zutaten:

  • 1 TL Olivenöl
  • 1 große rote Zwiebel, gehackt
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 (400 g)-Dosen gehackte Tomaten
  • 225 g tiefgefrorener oder frischer Spinat
  • 375 g rote Linsen

Zubereitung:

1Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten, Spinat und Linsen zugeben und mit Wasser auffüllen. Mit Basilikum, Kardamom, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Currypulver würzen. Zum Kochen bringen und die Hitze auf niedrig schalten. 25 Minuten köcheln, bis die Linsen gar sind, dabei ab und an umrühren.

2Suppe in einen Standmixer geben (oder Pürierstab verwenden) und vor dem Servieren pürieren.

Ergibt:

6 leute