Zubereitung:
10 min.
Stunde:
06 min.
Fertig in:
16 min.

Ein superschnelles Rezept für eine leckere Zitronencreme (Lemon Curd), die man für alle möglichen Desserts oder zum Füllen von Kuchen nehmen kann, vorallem wenn sich kurzfristig Besuch anmeldet!

Zutaten:

  • 200 g Zucker
  • 3 Eier
  • 240 g frisch gepresster Zitronensaft
  • Schale von 3 ungespritzten Zitronen
  • 120 g Butter, geschmolzen

Zubereitung:

1Zucker und Eier in einer mikrowellenfesten Schüssel miteinander verquirlen. Zitronensaft, Zitronenschale und Butter unterrühren. In die Mikrowelle stellen und immer 1 Minute lang erhitzen, dann umrühren, und eine weitere Minute erhitzen. Solange wiederholen (ca. 5 -6 Mal), bis die Masse dick genug ist, dass sie an der Rückseite eines Löffels kleben bleibt. In sterile Gläser abfüllen und bis zu 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

Ergibt:

16 leute