Zubereitung:
15 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
35 min.

Meine Freundin macht oft diese Schwammerlsuppe (Pilzsuppe) mit Rahm, wenn sie Semmelknödel übrig hat und daraus noch eine vollständige Mahlzeit kreieren will.

Zutaten:

  • 80 g Butter
  • 1 große Zwiebel, feingehackt
  • 300 g gemischte Schwammerl (Pilze)
  • 1 Suppenwürfel
  • 500 ml Wasser
  • 200 ml Sauerrahm

Zubereitung:

1In einem Suppentopf Butter zerlassen und Zwiebel darin glasig anrösten. Schwammerl dazugeben und kurz andünsten.

2Suppenwürfel dazugeben, mit Wasser aufgießen und 10 Minuten kochen lassen.

3Sauerrahm und Mehl verrühren und zu der Suppe geben. Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

4Semmelknödel über Dampf oder in der Mikrowelle aufwärmen. Nach Wunsch ganz oder in Stücke geteilt in Suppenteller portionieren und dann die Schwammerlsuppe dazugießen.

Ergibt:

4 leute