Zubereitung:
10 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
25 min.

Lassen Sie sich mit diesem Gericht an die Südküste Frankreichs versetzen. Frische Muscheln werden mit Knoblauch, Tomaten und Weißwein gekocht und ergeben dieses köstliche Mahl. Servieren Sie es mit knusprigem Brot und eine kühlen Glas Weißwein.

Zutaten:

  • 50 frische Miesmuscheln, abgebürstet und Bart entfernt
  • 2 EL natives Olivenöl
  • 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 3 Tomaten, gewürfelt

Zubereitung:

1Die Muscheln in eine große Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. 20 Minuten stehen lassen, bis sich der Schmutz und Sand gelöst hat.

2Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, jedoch nicht bräunen. Die gehackten Frühlingszwiebeln und Tomaten hinzufügen und bissfest kochen. Den Wein hinzugießen und die Petersilie und Butter einrühren. Aufkochen und die Flüssigkeit zur Hälfte reduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3Die Muscheln in den Topf geben, abdecken und 8-10 Minuten kochen lassen, bis die Muscheln sich öffnen. Die Muscheln und die Sauce in eine große Servierschale geben. Alle ungeöffneten Muscheln entfernen.

Ergibt:

6 leute

VERWANDTE ARTIKELMEHR VOM AUTOR