Zubereitung:
20 min.
Fertig in:
50 min.

Einer meiner Standardsalate. Die Minze muss unbedingt frisch sein, das gibt den typischen Geschmack.

Zutaten:

  • 150 g feiner Couscous
  • 2 schöne reife Tomaten
  • 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Salatgurke
  • 1 großes Bund frische Minze

Zubereitung:

1Couscous in einen Topf geben. Kochendes Wasser draufzgießen bis er bedeckt ist. Zugedecken und 15 Minuten stehen lassen. Restliches Wasser durch ein Sieb abgießen, mit der Gabel auflockern und abkühlen lassen.

2Tomaten und und Gurke ganz fein würfeln. Frühlingszwiebeln hacken.

3Minze hacken. Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer verrühren und mit Couscous, Gemüse und Minze mischen. 30 Minuten ziehen lassen.

4Salatblätter in eine Schüssel legen, Salat drauf und servieren.

Ergibt:

4 leute