Zubereitung:
10 min.
Stunde:
12 min.
Fertig in:
22 min.

Diese cremige Suppe wird am Schluss mit Lachsstreifen verfeinert.

Zutaten:

  • 200 g Brokkoli
  • 1 EL Butter
  • Salz
  • 1 TL Mehl
  • 100 ml Milch

Zubereitung:

1Brokkoli waschen. Stiele schälen, klein schneiden und ins kochende Salzwasser geben. Nach 1-2 Minuten die Röschen dazugeben und in etwa 10 Minuten garen lassen.

2Butter schmelzen, Mehl dazugeben. Unter Rühren mit Milch und Gemüsebrühe ablöschen. 2 Minuten köcheln lassen.

3Brokkoli zur Suppe geben und mit dem Pürierstab cremig mixen. Mit Pfeffer kräftig abschmecken.

4Lachs in feine Streifen schneiden und in der Suppe kurz ziehen lassen, nicht mehr aufkochen! Mit Mandeln bestreuen.

Ergibt:

2 leute