Zubereitung:
15 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
35 min.

Fenchelsamen verleihen diesem Gericht einen Hauch von Anis, der hervorragend zu Schweinefleisch passt. Ebenso gut passt dazu Pak Choi.

Zutaten:

  • 4 magere Schweinekoteletts
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Olivenöl zum Braten
  • 1 EL Fenchelsamen
  • 225 ml Weißwein

Zubereitung:

1Fleisch von beiden Seiten mit Knoblauch einreiben.

2Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben. Koteletts in die Pfanne legen und mit den Fenchelsamen bestreuen. 10 bis 15 Fenchelsamen pro Kotelett sind mehr als ausreichend. Die Unterseite der Koteletts bräunen, dann wenden. Wenn beide Seiten gebräunt sind, nochmals wenden.

3Wein in die Pfanne gießen und mit aufgelegtem Deckel bei reduzierter Hitze 10 Minuten schmoren. Koteletts wenden. Deckel auflegen und weitere 10 Minuten schmoren lassen. Darauf achten, dass der Wein nicht komplett reduziert, sonst brennen die Koteletts an. Wenn nötig etwas mehr Wein hinzugeben.

Ergibt:

4 leute

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