Zubereitung:
15 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
45 min.

Wer gerade Paelo Diät macht, für den ist dieses Fischrezept perfekt. Man kann jede Art von weiß-fleischigem Fisch verwenden, z.B. Heilbutt oder Flunder.

Zutaten:

  • 4 Lauchstangen, in Scheiben geschnitten
  • 60 g Speck, gewürfelt
  • 60 ml Olivenöl
  • 1 EL frischer Thymian, gehackt
  • 120 ml Weißwein
  • 700 g weißes Fischfilet
  • 2 EL Olvienöl
  • ein Zweig frischer Thymian

Zubereitung:

1Backofen auf 245 °C vorheizen.

2Lauch und Speck mit 60 ml Olivenöl vermischen und in eine Backform geben.

3Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten garen, bis der Lauch etwas weicher ist. 1 EL Thymian und Weißwein zugeben und weitere 10 Minuten garen.

4Fischfilet darauf legen und mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Ca. 10 Minuten weiterbacken, bis sich der Fisch leicht mit der Gabel zerpflücken lässt. Mit dem Thymianzweig garnieren.

Ergibt:

2 leute