Zubereitung:
05 min.
Stunde:
05 min.
Fertig in:
10 min.

Ein regelrechtes Blitzrezept und so lecker – Jakobsmuscheln werden ganz kurz in der Pfanne angebraten und mit Feldsalat, Orangenspalten und Cashews auf Feldsalat serviert.

Zutaten:

  • 1 Körbchen Feldsalat
  • 1 filettierte Orange (Saft beim Filettieren auffangen)
  • 50 g Cashew-Nüsse
  • etwas Butter
  • 6 Jakobsmuscheln ohne Schale
  • etwas Chilipulver (idealerweise Piment d’Espelette)
  • roter Pfeffer

Zubereitung:

1Ein Bett aus Feldsalat auf jedem Teller anrichten. Orangen und Cashews darauf verteilen.

2Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Jakobsmuschen von jeder Seite 1 Minute bei starker Hitze braten. Mit etwas Orangensaft ablöschen.

3Eine Jakobsmuschel auf jeden Salatteller geben und etwas von der Orangenbutter darauf träufeln.

4Etwas gemahlenen roten Pfeffer darüberstreuen und den Rest des Orangensafts darüberträufeln.

Ergibt:

6 leute