Zubereitung:
15 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
265 min.

Diese Panna cotta ist mit Abstand mein Lieblingsnachtisch. Dazu mache ich ein Kompott aus Cranberries mit Orangen und Ingwer. Ein echter Festschmaus!

Zutaten:

  • 8 Kardamomkapseln
  • 350 ml Sahne
  • 250 ml Milch
  • 1 Vanillestange, aufgeschlitzt und ausgekratzt
  • 2 TL Gelatine
  • 350 g weiße Schokolade, fein gehackt

Zubereitung:

1Den Kardamom in eine kleine Pfanne geben und einige Minuten rösten, bis er duftet und die Schalen dunkel werden. In einen Mörser geben und zerstampfen.

2Sahne, die Hälfte der Milch, den zerstoßenen Kardamom und die Vanille in einen Topf geben und kräftig aufkochen lassen. Von der Kochstelle nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.

3Die Gelatine mit der restlichen Milch mischen und 5 Minuten quellen lassen.

4Die Schokolade in eine Schüssel geben und die Sahne-Milch-Mischung und die Gelatinemischung dazugeben. Die Mischung sollte noch recht heiß sein, damit sich die Gelatine richtig auflöst. Einige Minuten ruhen lassen, dann mit einem Spachtel mischen, bis die Masse glatt ist. Durch ein Sieb gießen und in 6 Dessertschälchen gießen. Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

Ergibt:

6 leute