Zubereitung:
10 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
25 min.

Ein klassisches, italienisches Rezept, was sich schnell nach einem anstrengenden Arbeitstag zubereiten lässt. Schmeckt köstlich und ist wunderbar reichhaltig. Fast wie beim Italiener um die Ecke!

Zutaten:

  • 400 g Spaghetti oder Nudeln nach Geschmack
  • 250 g Schinkenspeck, klein geschnitten
  • 2 Zucchini, dünn geschnitten (optional)
  • 4 Eier, leicht verquirlt
  • 4-5 EL geriebener Parmesan
  • Petersilie, fein gehackt (optional)
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1Nudeln nach Packungsanweisung garen und abgießen.

2In der Zwischenzeit Schinkenspeck und die Zucchini (wenn gewünscht) anbraten.

3Das verquirlte Ei schnell mit den heißen Nudeln mischen. Etwas von dem Parmesan zurückhalten und die restlichen Zutaten gut vermischen. Vor dem Servieren mit extra Parmesan bestreuen. Buon appetito!

Ergibt:

4 leute