Zubereitung:
10 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
30 min.

So gesund und lecker: eine schnelle Gemüsesuppe mit Zucchini, Karotten und Frankfurter Würstchen. Schmeckt köstlich mit frisch aufgebackenem französischem Weißbrot.

Zutaten:

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Butter
  • 1 Zwiebel, klein gehackt
  • 1 kleine Stange Lauch, in dünne Scheiben geschnitten
  • 300 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 300 g Zucchini, gewürfelt

Zubereitung:

1Olivenöl und Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig andünsten.

2Lauch, Karotten und Zucchini hinzufügen und unter Rühren ca. drei Minuten anschwitzen.

3Mit Gemüsebrühe ablöschen, Kartoffeln und Meersalz hinzufügen. Die Suppe 12 Minuten köcheln lassen.

4Franfurter Würstchen zur Gemüsesuppe geben und 3 Minuten warm werden lassen. Mit Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreut servieren.

Ergibt:

4 leute