Zubereitung:
15 min.
Fertig in:
15 min.

Zu diesem griechisch inspirierten Salat paßt frisches Stangenweißbrot gut. Der Salat schmeckt besser, wenn er ein bisschen durchgezogen hat.

Zutaten:

  • 1 große Gemüsezwiebel
  • 1 rote Paprikaschote
  • 2 grüne spitze Paprikaschoten
  • 3 Strauchtomaten
  • ½ Salatgurke
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2-3 EL Rotweinessig

Zubereitung:

1Die Zwiebel abziehen und in Ringe oder Halbringe schneiden. Die Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Trennwände entfernen und die Schoten in dünne Ringe schneiden. Die Tomaten und die Gurke waschen und in Scheiben schneiden.

2Für die Sauce die Knoblauchzehe abziehen, zerdrücken und mit Essig, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren. Das Öl nach und nach zufügen.

3Zwiebel- und Paprikaringe sowie Tomaten- und Gurkenscheiben mit der Sauce vermischen. Den Schafskäse würfeln und über den Salat geben, dann vorsichtig untermischen.

4Den Paprikasalat in einer Schüssel oder auf Tellern anrichten, mit den eingelegten Peperoni und den Oliven garnieren und servieren.

Ergibt:

4 leute