Zubereitung:
10 min.
Fertig in:
10 min.

Ein leichter, erfrischender Salat mit Orangen, Zwiebeln und Gewürzen – die perfekte Vorspeise oder Beilage im Winter, wenn man extra Vitamine tanken will.

Zutaten:

  • 2 saftige Orangen
  • 1 kleine Fenchelknolle
  • 2 kleine Zwiebeln
  • etwas Orangensaft
  • 1 EL Weißweinessig

Zubereitung:

1Orangen sorgfältig schälen und soviel wie möglich von der weißen Haut entfernen. Orangen filettieren und in Scheiben schneiden. Auf einer Platte anrichten.

2Fenchelknolle in Würfel schneiden und die Zwiebel in feine Scheiben schneiden.

3Orangensaft, Essig und Olivenöl verquirlen. Rosmarin klein hacken und dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fenchelwürfel in dem Dressing wenden, dann herausnehmen und auf den Orangenscheiben verteilen.

4Zwiebelringe darüber verteilen und das Dressing über den Salat träufeln. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Fenchelgrün garnieren.

Ergibt:

4 leute