Zubereitung:
15 min.
Fertig in:
15 min.

Ein frischer, gesunder Salat aus Karotten, der in wenigen Minuten fertig ist. Er passt als Vorspeise oder Beilage.

Zutaten:

  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 großzügiger EL Olivenöl
  • 1 EL Weißweinessig
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Handvoll geschälte gehackte Mandeln
  • 5 große Karotten, geschält und fein geraspelt

Zubereitung:

1In einer Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Mandeln dazu. Über die Karotten gießen und mischen. Gekühlt servieren.

Ergibt:

4 leute