Zubereitung:
20 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
40 min.

Mein Mann liebt diesen leckeren Nudelsalat mit Kirschtomaten und Artichockenherzen. Ich gebe ihm den Salat oft mit zur Arbeit. Manchmal mische ich auch ein bisschen Thunfisch dazu.

Zutaten:

  • 100 g Nudeln
  • 150 g Kirschtomaten, halbiert
  • 140 g Oliven, in Scheiben geschnitten
  • 180 g eingelegte Artischockenherzen, mit Öl
  • 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
  • 1/4 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer

Zubereitung:

1Nudeln nach Packungsanleitung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen und abgießen.

2Nudeln, Kirschtomaten, Oliven, Artischockenherzen, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen. Abdecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Ergibt:

6 leute