Zubereitung:
05 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
20 min.

Ein ganz schnelles und wirklich leckeres Abendessen. Mit einem Salat und Glass Rotwein ist es genau das Richtige nach einem langen Arbeitstag!

Zutaten:

  • 1/2 Packung (250 g) Spaghetti oder andere lange Nudeln
  • 2 EL + 2 EL natives Olivenöl
  • 1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 große Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 200 g Cocktailtomaten, halbiert
  • 1 Handvoll frisches Basilikum, in dicke Streifen geschnitten
  • frisch geriebener Parmesan

Zubereitung:

1Spaghetti nach Packungsanweisung kochen, abgießen und zur Seite stellen.

2Währenddessen 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Zwiebel 5 Minuten lang leicht anrösten. Die Knoblauchzehe dazugeben und eine Minute mitrösten. Nach einer Minute die Tomaten hinzufügen. Hitze etwas reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln, bis die Tomaten leicht zerfallen sind.

3Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut erwärmen.

4Wenn alles gut erhitzt ist, Herdplatte ausstellen und 2 EL Olivenöl (einen „guten Schuss“) über die Nudeln geben. Das Basilikum darüberstreuen und alles gut vermischen.

5Mit viel frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.

Ergibt:

2 leute