Zubereitung:
30 min.
Stunde:
60 min.
Fertig in:
90 min.

Das saftige, schmackhafte Rindfleisch dieses Gerichtes von den Azoren zergeht im wahrsten Sinne des Wortes auf der Zunge.

Zutaten:

  • 1 kg Rinderschmorfleisch, gewürfelt
  • Saft von 3 Orangen
  • 4 EL Weißwein
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 TL zerstoßene Chiliflocken
  • 2 Lorbeerblätter

Zubereitung:

1Das Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in eine gro��e Schüssel geben. Mit Orangensaft, Wein, Öl und Chiliflocken übergießen. Mit Lorbeerblättern, Knoblauch, Paprika, Nelkenpfeffer, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

2Eine schwere Bratpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und das Rindfleisch 1 Stunde in der Marinade weich schmoren, so dass es sich leicht zerteilen lässt. Nach Bedarf Wasser hinzugießen.

Ergibt:

6 leute