Zubereitung:
15 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
45 min.

Diese Suppe schmeckt köstlich, geht ganz einfach und hat eine interessante exotische Note. Wer es etwas schärfer mag, kann auch ein wenig frischen Ingwer hineinraspeln.

Zutaten:

  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 500 g Möhren, geschält und gewürfelt
  • 1 EL Curry
  • 1 Tomate, geschält und gehackt

Zubereitung:

1Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin anschwitzen, bis sie weich ist. 1 l kochendes Wasser dazugießen und Möhren und Curry hinzufügen. 15 Minuten köcheln, bis die Möhren weich sind. Tomate und Brühwürfel dazugeben, umrühren und weitere 10 Minuten köcheln.

2Suppe in eine Küchenmaschine geben oder mit einem Pürierstab glatt pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen und zurück in den Topf gießen. Suppe aufwärmen und mit Petersilie garniert servieren.

Ergibt:

4 leute